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花蓮市大陳文化祭 年糕創意料理競賽先熱身

 大陳文化祭8日下午先由大陳年糕創意料理大賽登場,總計有八組報名參賽,選手們以大陳年糕為基底,結合多元性的料理方式,創造出新的料理,激盪出大陳料理的延續性。

  參賽選手有曾經在市公所開辦的大陳年糕及糖糕DIY課程裡接受大陳耆老梁景錠與梁香娥的指導,有家庭主婦自組團隊,還有親子團隊互動,也有主廚兼助手,一人獨當一面。各組都發揮創意思維,運用市公所提供的食材,做出専屬個人特色的大陳年糕料理。有傳統只炒黑糖的糖糕,也有泰式酸辣料理、結合客家小炒的炒年糕,以及冷盤特色的蔬果年糕捲,還有炸年糕做成有如鳳梨蝦球的料理。現場集結了不少婆婆媽媽圍觀拍照,對於有別於大陳料理的作法紛紛提供意見參考。

  這場比賽邀請臺灣觀光學院廚藝管理系老師方俊生,以及萬能科技大學餐飲系助理教授黃文龍、民意里里長顏春有擔任評審,現場還從社區當中推選出兩位素人評審,給予專業之外不同的意見。顏春有里長表示,大陳年糕是大陳人的傳統美食,以往在過年時,家家戶戶都一定會推出年糕的料理,隨著工商業社會之後,做年糕的愈來愈少了,大陳村目前還有兩家製作大陳年糕的食材,這次比賽,透過選手發揮想像力,無論是煎、煮、炒、炸,甜的、鹹的,希望能夠為大陳年糕賦與新的創意料理。

經由激烈競逐後,前三名分別是林雅菁、廖秀英、羅春玉,另外還有人氣獎的林語謙,造型獎詹秋英,創意獎張玉瑾,佳作兩名,分別是吳秀英及陳莉甯,得獎者均在晚上的阮弼真君慶典活動裡由魏嘉賢市長頒獎表揚。而國際佛光會花蓮第二分會也在分會長邱寶琴帶領下,製作素食等餐飲邀請現場人士共享。

2019-11-08
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