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大陳人的原鄉位於浙江省沿岸的大陳列島，每到秋冬颳起強風之際，家家戶戶為了抵禦風寒，因此有飲用老酒來驅寒保健的習慣。大陳老酒即是紹興酒，屬於釀造酒的一種；製作方式係以精白糯米加入山泉水，並按比例摻入紅白麴種進行初步釀造後，再封存陳釀，其滋味隨著時間的流轉將會不停的發酵變化一一陳放時間愈長，則風味愈發醇厚。